さつまいもの栄養とその効能は美容にも効く!おすすめ調理法も紹介

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さつまいもと聞くとその甘さや大きさから「食べると太りそう!」って思う方もいるかもしれませんが、エネルギー的にはご飯とさほど変わらないので、食べ過ぎなければ太る心配ははありません。

それよりもさつまいもに含まれる栄養には様々な体にポジティブな影響を与える効能があるので、食べないと損ですよ。

また、美容効果も大きいのが女性には嬉しいところ。

こうした栄養素をなるべく損なわない調理法も紹介しますので、さつまいもを食べる前に要チェックです!

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さつまいもに含まれる栄養とその効能

さつまいもに豊富に含まれる栄養としてまず挙げられるのはセルロール・ペクチンなどの食物繊維です。

食物繊維と言えば、一般的に便秘の解消に効果があると言われていますが、それは食物繊維が腸内環境を整える効果があることに由来します。

腸内には善玉菌と悪玉菌があり便秘を解消するには善玉菌を増やす必要があります。

食物繊維を食べるとまさに腸内の善玉菌が増えるとともに、悪玉菌や毒素を吸着して排泄する効能があります。

便秘が続くと腸内の悪玉菌・毒素が血液中に入り込み、ニキビ・肌荒れの原因にもなりますので、そうならないためにもさつまいもの食物繊維で腸内環境の改善をしっかり行いましょう!

続いて紹介したい栄養素はカリウムです。

カリウムの効果としては体内の余分な塩分(ナトリウム)を排出することが挙げられます。

余分な塩分を排出することにより、血圧の低下・むくみの解消といった効果が体に現れますよ。

次にお伝えするのはクロロゲン酸、アントシアニンといったポリフェノールです。

ポリフェノールというと赤ワインなどに含まれることで知られており、今では健康に欠かせない栄養として広く認知されていますが、こうしたポリフェノールがさつまいにも豊富に含まれています。

ポリフェノールには抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や美容・美肌といった効果があります。

クロロゲン酸・アントシアニンは皮に豊富に含まれていますので、食べる際には皮も一緒に食べるのがおすすめです。

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その他にはビタミン類も豊富に含んでいるのですが、これについては次の段落で詳しく紹介しましょう。

さつまいもの栄養は美容効果もバッチリ

さつまいもに含まれる栄養にはビタミンB群、ビタミンE、ビタミンCなどのビタミン類も欠かせません。

ビタミンB群には当分をエネルギーに変換する効果があり、ビタミンEは抗酸化作用があり、生活習慣病を予防します。

また、美容成分として知られるビタミンCは美肌に必須のコラーゲンの生成を促進します。

一般的にビタミンCは熱に弱いので加熱すると失われてしまいます。

しかし、さつまいもに含まれるビタミンCはデンプンで囲まれ保護されているので、加熱しても失われにくい、という特徴があります。

したがって、焼き芋・天ぷら・大学芋と様々な調理法でしっかりとビタミンCを取り入れることが出来ます。

ビタミンCとビタミンB群・ビタミンEとが一緒になって働くことで、シワやたるみの解消、シミ・そばかすを消すといった美肌効果も出てきますよ。

甘いだけじゃないさつまいもの美容効果もしっかりと体感しましょう!

さつまいもの栄養を損なわない調理法

さつまいもを食べるならなるべくその栄養を失わずに調理したいところです。

幸いなことにさつまいもに含まれるビタミンCは加熱しても失われませんので、調理法には困りません。

気をつけたいことの1つめは「皮も一緒に調理する」ということです。

前述のとおり、さつまいもの皮にはポリフェノールが豊富に含まれていますので、これを損なわないためにも皮も一緒に調理しましょう。

気をつけたいことの2つめは「煮る・茹でると栄養素が逃げる」です。

その名の通りで、加熱の際に煮たり・茹でたりすると栄養素がゆで汁に流出してしまいます。

したがって、焼く・蒸すといった調理法の方が栄養を逃さないのでおすすめです。

もちろん、味噌汁や豚汁といった汁物に入れるのであれば、おしると一緒に栄養も食べられるので、問題ありません。

ちょっとした心がけで栄養をたっぷりと摂取できますので、調理法にも注力して下さい。

さいごに

さつまいもには甘いだけなく、様々な栄養成分とその効果があることをお伝えしてきました。

調理法もちょっと気をつければ、栄養を損なうことなく食べることができます。

たくさん食べて、健康・美容効果を実感して下さい!

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