オクラの栄養や効能はどんな?レシピは簡単でお弁当にも使えます!

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夏野菜の定番であるオクラですが、そのネバネバが大好きな方も多いことでしょう。

私のそんな一員ですが、このオクラには想像以上に栄養が含まれ、美容を含め様々な効果を私たちのカラダにもたらしてくれることが分かりましたので、紹介します。

またオクラを使ったレシピの中でも簡単で美味しく食べられ、お弁当にも使えるものをいくつか紹介します。

オクラのチカラを知った上で今晩のおかず作りのお役に立てば嬉しいです。

オクラに含まれる栄養はコレ 美容効果もあります

オクラの特徴であるぬめりにまずは多くの栄養素が含まれています。

ネバネバの正体はペクチンといつ水溶性の食物繊維とムチンという多糖類の一種になります。

水溶性食物繊維であるペクチンには腸の活動を活発にする効能(整腸作用)があります。

腸の活動が活発になることで便秘が解消されますので、お肌の状態が良くなることを始め美容効果も期待出来ますね♪

またペクチンには腸の中で糖類を丸っと包み込むことで、糖類の吸収を防ぐという効果があります。

これにより急激な血糖値の上昇を防いでくれます。

更に血圧・コレストロールを下げる効果もありますので、糖尿病や動脈硬化を防ぐ効果もあります。

一方、ムチンには胃の粘膜を保護することで腫瘍を防ぐという効果があります。

更に肝機能・腎機能を高める働きもしますので、私たちの老化を防いでくれます(嬉しい美容効果ですね!)。

ムチンにも便秘を解消する効果がありますよ。

オクラにはマグネシウム・亜鉛といったミネラルも含まれます。

マグネシウムにはインスリンの働きを促す効果があり、そのインスリンを作る材料になるのが亜鉛です。

更に各種ビタミン(ビタミンA、B1、B2、Cなど)を含んでいますので、糖質・脂質を効率的にエネルギーに変換する働きを助け、疲労回復・老化防止に役立ちます。

その他にも脂質の酸化を防ぐβ-カロテンや塩分(ナトリウム)の排泄を促すカリウムも含んでいます。

見かけによらずと言っては、オクラに失礼ですが、想像以上にたくさんの栄養を含んでいると思いませんか?

これらのオクラをしっかりと食べて元気になれるレシピを引き続き紹介します。

オクラのレシピで簡単で美味しい物を紹介します

オクラを使ったレシピを紹介する前にオクラの周りの細かいとげ(産毛)を簡単に取り除く方法を紹介します。

オクラをまな板の上に並べそこに塩を少々振りかけます。

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その上で、まな板の上でオクラをゴロゴロ転がします。

たったこれだけでオクラのとげとげから解放されますよ。

それではオクラのレシピをドンドン紹介して行きますね。

なお、文中で言う下ごしらえとは上で述べた細かいとげを取り除くことを言います。

オクラのネバネバオールスター

下ごしらえをしたオクラを沸騰したお湯に1?2分入れます。

*ちなみにお湯に入れることでオクラのネバネバは更にパワーアップするそうですよ。

湯通ししたオクラを輪切りにして、納豆、山芋、長ネギ、かつお節とあえます。

ホカホカの白いご飯の上に乗っけってガンガン食べて下さい。

オクラの海鮮和えもの

下ごしらえをしたオクラを沸騰したお湯に1?2分入れます。

オクラを適当な大きさに輪切りにします。

適当な大きさにぶつ切りしたイカ・マグロなどのお刺身とあえます。

かつお節をその上にまぶし、ポン酢をかければ完成です!

あなたのお好きな海鮮の具を使って自分好みの海鮮和えを作って下さい。

オクラの漬け物

下ごしらえをしたオクラを沸騰したお湯に1?2分入れます。

お湯にくぐらせたお湯をお好きな漬け方にすればオクラの漬け物の完成です。

浅漬けの素を使えば、お昼に仕込んだ物を夜には食べられますね。

ぬか漬けが個人的には大好きです♪

簡単に出来てしかもサッパリと食べられる物を紹介しました。

どれもご飯にもピッタリですので、夏場の食欲が落ち気味の際には特におすすめですよ!

オクラをお弁当のおかずに出来る簡単レシピはこちら

オクラって栄養も豊富なことが分かりましたから、お弁当のおかずにも入れて旦那さん・お子さんにも積極的に食べさせたいですよね。

そこで、お弁当のおかずにも使えるオクラの簡単レシピを紹介します。

肉巻オクラ

下ごしらえをしたオクラを適度な大きさに切った豚バラ肉で巻き、塩こしょうで下味を付けます。

そのままフライパンで焼きます。

お好みにあわせて、ソース・マヨネーズ・わさび醤油などを付けて食べて下さい。

野菜炒め+オクラ

いつもの野菜炒めに下ごしらえしたオクラを加えて一緒にいためれば、いつもと少し食感の違う食感が加わった野菜炒めの完成ですよ。

もちろんお好みでお肉やウィンナーなどと一緒にいためても美味しいです。 

お弁当に持って行くとなると、なかなか生ものは難しいですが、その他にも天ぷらや素揚げにしても美味しくいただけますので、揚げ物としてお弁当に入れるのも良いですね。

さいごに

オクラにはその特徴であるあのネバネバを中心に豊富な栄養とものすごい効能があることが分かりました。

今回紹介したオクラ料理のレシピはどれも簡単にちゃちゃっと作れますので、どんどん作ってオクラをたくさん食べましょう。

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